Hinkali ar gaļu
Īpaši sulīgs pildījums, kas pagatavots no cūkgaļas un liellopa gaļas maisījuma un papildināts ar tradicionālajām Gruzijas garšvielām. Ķiploki, koriandrs un pipari izceļ gaļas labākās īpašības. Hinkali vārot, mīkla saglabā sev raksturīgo formu un nodrošina, ka bagātīgais buljons neiztek.
Hinkali ar jēra gaļu
Ideāls produkts ikvienam, kurš vēlas sajust autentisku Gruzijas garšu! Pasniedziet tos ar sojas mērci un šķipsniņu koriandra un varēsiet izbaudīt bagātīgu garšu buķeti.
Receptes
Hinkali ar pikanto paprikas, ingvera un sezama mērci
Mēs esam pārliecināti, ka hinkali ar mērci Āzijas gaumē un sezama sēklām kļūs par vienu no iecienītākajiem ēdieniem uz jūsu galda.
Nepieciešamās sastāvdaļas (4 porcijām):
- 400 g VIČI hinkali
- sezama sēklas
- eļļa cepšanai
- smalki sagriezti loki
Mērcei nepieciešams sastāvdaļas:
- 1-2 ēdamkarotes sezama eļļas
- neliels gabaliņš sarīvēta vai smalki sagriezta ingvera
- 2 ēdamkarotes saldās čili mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote medus
- laima sula
Pagatavošana: Ieberiet šķīvī sezama sēklas. Pannā uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu. Iemērciet hinkali apakšējo daļu ūdenī un apviļājiet sezama sēklās. Lieciet uz pannas sakarsētā eļļā. Cepiet aptuveni 4-5 minūtes līdz ar sezama sēklām pārklātā hinkali pamatne ir zeltaina. Pēc tam pievienojiet pannā aptuveni 100 ml ūdens, uzlieciet pannai vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes līdz hinkali ir gatavi. Sajauciet visas mērces sastāvdaļas. Pasniedzot karstus hinkali ar mērci, pārkaisiet tos ar smalki sagrieztiem lociņiem.
Dārzeņu zupa Āzijas gaumē ar hinkali
Dārzeņu zupa ar hinkali ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojama, turklāt sasildīs un stiprinās tumšajos rudens un ziemas mēnešos.
Nepieciešamās sastāvdaļas (4 porcijām):
- 400 g VIČI hinkali
- neliels gabaliņš sasmalcināta vai rīvēta ingvera
- 3-4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas
- 1 l vistas vai dārzeņu buljona
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 burkāni, sagriezti strēmelēs
- 200 g svaigu spinātu
- sauja smalki sagrieztu loku
- sāls pēc garšas
- eļļa cepšanai
- sezama sēklas
Pagatavošana: Uzkarsējiet katliņā eļļu, pievienojiet ķiplokus un ingveru, apcepiet visu līdz produkti kļūst caurspīdīgi (aptuveni 2-3 minūtes). Ielejiet katliņā buljonu, sojas mērci, pievienojiet burkānus un lokus. Pagaidiet līdz viss sāk vārīties. Pievienojiet katliņā hinkali un vāriet 6-8 minūtes līdz tie ir mīksti un gatavi. Lejiet visu zupas bļodiņās, pārkaisiet ar sezama sēklām un dekorējiet ar smalki sagriestiem lociņiem. Servējiet nekavējoties, kamēr zupa ir karsta.
Hinkali ar pesto mērci
Svaiga pesto mērce vienmēr ir lielisks ēdiena papildinājums, bet, pasniedzot to kopā ar hinkali, pesto mērce var aizvest negaidītā un pārsteidzošā garšas ceļojumā.
Nepieciešamās sastāvdaļas (4 porcijām):
- olīveļļa
- rīvēts parmezāna siers
Nepieciešamās sastāvdaļas pesto mērcei:
- 2 ķiploka daiviņas
- 0,15 l olīveļļas
- 2 ēdamkarotes ciedru (vai citu pēc izvēles) riekstu
- 50 g rīvēta parmezāna siera
- sāls un pipari
- citronu sula
Pagatavošana: Visas pesto mērces sastāvdaļas lieciet virtuves kombainā vai blenderī un sablenderējiet viendabīgā masā. Pievienojiet sāli, piparus un citrona sulu pēc garšas. Vāriet hinkali sālsūdenī 6-8 minūtes. Nokāsiet tos. Pievienojiet hinkali pesto mērci un lieciet visu uz šķīvja. Apslaciet visu ar olīveļļu un pārkaisiet ar rīvētu parmezāna sieru.
